Bibladet.se

Bipollen (kallas ibland för pollen-granulat) är fullt av bioaktiva ämnen och är nästan den perfekta födan. Den innehåller 22 aminosyror så som cystin, lysin, histidin, arginine, aspartiksyra, threonin, glutamin, prolin, glycin, alanin, valin, methionin, isoleucin, leucin, tyrosin, phenylalanin och tryptofan, vilket gör det till en bra proteinkälla.

Även små mängder pollen fungerar bättre än rent syntetiska vitaminer. Det finns upp till 205 bioaktiva ämnen samlat i pollen och forskare säger att det är högre koncentration av vitaminer i pollen än vad som finns i frukt och grönsaker. 100 gr blompollen innehåller upp till 205 mg vitaminer (rekommenderat dagligt intag = rdi är 70-100 mg) och bland de vanligaste återfinns B1 - upp till 1,5 mg (rdi 1,4 mg), B2 - upp till 1,9 mg (rdi 1,6 mg), B3 - upp till 21 mg (rdi 18 mg), B6 - upp till 0,9 mg (rdi 2 mg), provitamin A - upp till 250 mg (rdi 4,5 mg), E - upp till 170 mg (rdi 20-30 mg) etc. Pollen är speciellt rik på B-vitaminer inklusive det svåråtkomliga B12-vitaminet. Det innehåller även stora mängder av vitamin A, C, E som är mycket viktigt att hålla kroppens immunsystem starkt, samt förebygger åderförkalkning och osteophorosis. Vitamin A är kallas också antiinfectional vitamin och E-vitamin är en antioxidant. E-vitamin stimulerar förändring av provitamin A (karoten) till vitamin A och konsumerar det. Det är därför dessa två vitaminer bör användas tillsammans. Pollen och bibröd innehåller för höga halter av vitamin P (rutene) som förstärker blodkärlsväggarna och förhindrar inre blödningar.

Pollen innehåller även en hel del av makro- och mikroelement: fosfor - upp till 610 mg, kalium - upp till 1140 mg, kalcium - upp till 1180 mg, magnesium - upp till 380 mg, järn - upp till 4,7 mg, koppar - upp till 1,57 mg etc. Alla aminosyror som deltar i ämnesomsättningen och som kroppen behöver kan finnas i pollen också. Bipollen innehåller också 5000 enzymer och co-enzymer, bioflavonoider, fytosteroler och karotenoider, och 15% lecithin.

Om du skulle stranda på en öde ö och bara ha tillgång till bipollen och vatten så skulle du kunna klara dig.

Några av bipollens kända hälsoeffekter är att den:

     - ökar energinivå och styrka                 - ger synligt ökad muskeltillväxt

     - förstärker immunförsvar                    - är en stark antioxidant

     - ökar den sexuella lusten                     - slätar ut rynkor

Varning:Vissa människor som äter pollen kan till en början känna av mildare former av irritationer i mag-tarmkanalen och en laxerande effekt pga. bipollenets rika näringsinnehåll och styrka. Andra ovanliga allergiska reaktioner kan vara uppsvälldhet, hjärtklappning och svårigheter att andas. Därför rekommenderas det att man till en början intar en mindre dos (ca ¼ tsk) bipollen. Bättre att äta lite och sedan öka dosen än att inte äta alls.

Bipollen bör man skörda varje dag för att undvika att det möglar. Mögligt pollen skall man kassera då det kan bildas giftiga ämnen i detta. Pollenet som man skördar skall man torka tills man når en fukthalt på ca 10 % i ungefär samma temperatur som finns i en bikupa. Torkat pollen behåller sitt höga näringsinnehåll och förebygger naturlig fermentering och förstöring under lång tid utan att direkt ta skada. Förvaringen av pollenet skall vara mörkt och torrt, gärna i väl försluten burk.

Om man inte vill torka pollen varje dag, kan man frysa in det då det håller sig bra och sedan torka en större mängd vid ett tillfälle. Torkning görs på samma sätt som man torkar svamp eller annan frukt, dock ej med temperatur över 40 grader då proteinet förstörs vid hög temperatur.

Det skördade pollenet måste man rengöra från främmande partiklar. Pollenfällor vid flustret ger direkt ett renare pollen än pollenfällor under samhället (bottenfällor) där man lätt får samhällets smuts med.

Pollen som säljs här i Sverige har ett kg-pris på mellan 500 - 1000 kr/kg till konsument och går förvånade lätt att sälja (har prövat själv i år). På ett normalsamhälle kan man skörda mellan 5 - 10 kg pollen per år utan att det påverkar bisamhället negativt.  Detta innebär en extra inkomst utöver honungen på mellan 2500 - 10 000 kr per kupa. Pollenet säljs förslagsvis på marknader, hälsokoster eller på gym där det fungerar som protein tillskott.

Användning:Lämplig daglig dos för vuxna kan vara upp till 30 g, i förebyggande syfte upp till 20 g, för barn mellan 3-6 år 12 g, 6-12 år 16 g.

Den största mängden blompollen som konsumeras dagligen får inte överstiga 30 g. Bipollen är lätt att blanda ner i en smoothie eller annan drink eller på fil/yoghurt tillsammans med müsli eller flingor, varför inte prova det som toppning på glass eller sallad. Lukten är ungefär som torkat hö/halm och smaken lätt söt.

Pollen som man skördar ur kakan kallas vanligtvis "bibröd" och måste också torkas efter det att det har utvunnits ur kakan. Det kräver lite mer teknik att utvinna bibröd ur kakan än rent pollen men det är minst lika nyttigt, kanske nyttigare i vissa lägen då det även innehåller mjölksyra som har mjukat upp pollenkornets väggar.

Hos våra grannländer i öst och bland annat i Baltikum har man stor erfarenhet av både pollen och bibröd. Där används det ofta som både förebyggande för många sjukdomar och i som medicinering mot riktiga sjukdomar.

Våra kollegor i Kupiskio, Litauen har vid de tillfällen vi har träffats försökt att lära oss den teknik som behövs för detta och även gett oss förslag på hur man tillreder en färdig produkt att använda själv eller att sälja.

//Roger Hilmersson